Рецепти за Ламмас суботу

Ламмас или Лугхнасадх је доба године када су баште у пуном цвату. Од корјенастог поврћа до свежег зачинског биља, толико тога што вам треба је ту у вашем дворишту или на пијаци локалног фармера. Искористимо дарове баште и спремимо гозбу како бисмо прославили прву жетву на Ламми!

01 од 08

Јуха од јечма од гљива

На врху посуде са јуху од јечменог печурка са свежим крутонима и луком. Јим Сцхерер / Гетти Имагес

Јечам је једно од житарица које се цијело вријеме у историји славило у жетви фолклора, нарочито око суботе суме. Можете направити јуху непосредно пре оброка или је започети рано током дана и оставити да се пирја неколико сати.

Састојци

• 5 Ц. поврћа
• 1 Ц. јечам, куван
• Шампињони од 1/2 фунте (користите дрвене грицкалице или еноки за дрвени укус)
• 1/2 Ц. лука, коцкице
• 1/2 Ц. свеже шаргарепе, сецкане
• 1/2 Ц. целера, сецкана
• 2 режња свежег белог лука, млевена
• Сол и бибер по укусу

Упутства

Поврће додајте поврћу на лаганој ватри на штедњаку, а затим смањите топлоту. Додајте шампињоне, лук, шаргарепу и целер, и оставите да се крчка десет минута. Додајте јечам и бели лук, поклопите и крчкајте још сат времена.

Додајте со и бибер, зачин по укусу. Зачините их са свежим крутонима и луком, уколико их имате при руци. Послужите као прилог на Ламмас прослави, у пратњи лијепог меканог комада измућеног хлеба!

02 од 08

Направите хлеб од Ламмас хлеба

Направите векну хлеба Ламмас. Еисинг / Гетти Имагес

Хлеб је крајњи симбол сезоне. На крају, након што се зрно зре, меље се и пече у хлеб, који се затим троши. То је циклус жетве који долази у пуном кругу. Дух зрна жита иви кроз нас у јелу хлеба. У многим традицијама, крух посебног хлеба пече се у облику човека, да би симболизовао бога жетве. Ламаш хлеб можете лако направити помоћу свог омиљеног рецепта за хлеб ако га немате, у реду је да користите претходно припремљену векну хлебног теста, која се налази у одељку смрзнуте хране у вашој трговини.

Прво припремите своје тесто у складу са упутама и ставите га на намашћени лим за колаче. Комад пластичне овојнице премажите спрејом за прскање или маслиновим уљем и ставите га на врх теста. Тепсију ставите на топло место и оставите да се тесто диже неколико сати док се бар не удвостручи. Након што се тесто дигло, изрежите пет прореза у њему, тако да ћете на крају имати главу, руке и ноге.

Два доња дела обликујте у ноге, бочни део у руке, а горњи део у главу. Пеците хлеб 40 минута, на око 350 степени, или до златно браон. Након печења извадите из рерне и оставите да се охлади на жичаном нивоу. Перите хлеб човека или жену са растопљеним маслацем, поспите биља ако желите, и користити у Ламмас ритуалу.

03 од 08

Печени кукурузни чешњак

сваллс / Гетти Имагес

Мало усјева утјеловљује дух жетве попут кукуруза. Вековима је кукурузни кукуруз био главни део сваког оброка жетвене сезоне. Међутим, уместо да га ставите у кипућу воду и на њега ставите мало путера, зашто не бисте направили свој кукуруз мало укуснијим печењем на отвореној ватри?

Састојци

• Необрађене кукурузне каше
• Лонац воде
• Путер
• Млевени бели лук
• Со, бибер и паприка

Упутства

Потопите кукуруза цобс у лонац ватерлеаве љуске онанд нека одстоји сат или два. Ово ће кукурузне каше учинити лепим и влажним.

Ставите влажне кукурузне каше, још увек у љуске, на роштиљ. Ако имате довољно среће да користите ватру, баци их у бијели угаљ на ивици ватреног прстена. Укључите кукурузне каше повремено и оставите да се кувају око пола сата. Знат ћете да су готови када је љуска сува и мало изгорела.

Уклоните кукурузне каше са роштиља и оставите их да седе неколико минута да се мало охладе. Не дозволите им да се охладе. Лук огулите до краја и користите за дршку или користите дрвене штапове за набодавање. Крумпир премажите маслацем и поспите белим луком, сољу, бибером и паприком.

04 од 08

Направите лонац Цолцаннон

Диана Миллер / Гетти Имагес

Иако се Цолцаннон традиционално једе за Дан светог Патрика у марту, употреба свежег кромпира и купуса чини га савршеним јелом за жетву. Сланину можете елиминисати за вегетаријанску опцију. Послужите лонац Цолцаннон за прославе Лугхнасадха!

Састојци

• 3 килограма кромпира, опрано и огуљено
• 1 мала глава купуса, опрана и ситно сецкана
• 2 штапића путера (користите праву ствар, а не маргарин)
• 1 1/2 Ц. врхња или млека
• 1/2 сланине сланине, куване и на коцкице
• 4 порилца, сецкана
• Со и бибер

Упутства

Кухајте кромпир док не постане мекан, а затим га оциједите и исперите. Вратите их у лонац и добро измрвите, тако да уклоните све грудасте парчиће. Постепено додајте један путер путер, у малим комадима, мешајући кромпир да се истопи. Додајте млеко и измешајте.

Док радите са кромпиром, скухајте купус. Неки воле да користе воду из кромпира, и то је у реду. Када омекша, отприлике 8 минута, оциједите и додајте у кромпир. Додајте други штап од буттерагаин, стави га у користећи мале комаде, тако да се топи и капути све купус. Додајте сланину и пор. Пустите да крчка око пола сата, а затим зачините сољу и бибером по укусу. Послужите уз срдачни хлеб.

05 од 08

Свежи босиљак Песто

Вестенд61 / Гетти Имагес

Басил представља заштиту и љубав, па зашто не би испекао гомилу чаробног песто-а? Око Касно време, ваше биљке босиљка биће у пуном сјајном цвату. Берите свеже лишће из баште, додајте мало уља и послужите је преко тјестенине, на врху хамбургера, или је само кашиком!

Састојци

• 8 шољица свежег босиљка, опрано и упаковано
• 1 Ц пармезан, нарибан
• 1 Ц маслиново уље
• 6 режња белог лука, млевених
• 1/2 Ц тостираних пињола или сунцокретових семенки (факултативно)
• 1 кашика лимуновог сока
• Со и бибер по укусу

Упутства

Ставите све састојке у посуду вашег кухињског процесора или миксера. Мешајте док сви листови босиљка не буду ситно сецкани. Песто послужите уз тјестенину или као дип за сир и крекере. Одличан је прелив за хамбургер, посебно ако га комбинујете са мало мајонеза за лако намазање. Овај рецепт чини око две шоље и трајаће до недељу дана у вашем фрижидеру. Ако не поједете све пре тога!

06 од 08

Ламмас Фри Бреад

бхофацк2 / Гетти слике

У неким деловима Британских острва, фестивал славе, или Лугхнасадх, прослављен је печењем погаче направљене од првих убраних житарица. Имајте на уму да иако реч "колач" представља слике слатких печених производа, у почетку се користила за печење од пекмеза, па ваш колач или пржени хлеб може бити сладак или слани, зависно од жеље. Другим речима, може бити слична традиционалној слаткој торти или може бити налик хлебу. Избор је на вама.

Обично се Ламмасов колач правио од зоби, пече се, па се пржи или пржи, а понекад се дода врхње и свеже брашно. Међутим, рецепти се разликују од регије до регије, јер се састојци и методе заснивају на ономе што је било при руци и доступно. Рецепт испод прескаче корак печења и једноставно иде право у таву за пржење. Тако ћете добити четири до шест колача, у зависности од тога колико их правите.

Ако се једете без глутена, можете употријебити комбинацију брашна и зоби без петена без глутена и мало јела од ланеног семена како бисте својим колачима пружили лијеп оаасти укус без бриге о неугодним нуспојавама. Очигледно је да ако се не морате бавити глутеном, ипак можете да користите овај рецепт и уживајте у њему!

ИНГРЕДИЕНТС

• 2 Ц. брашно за све намене
• 1/2 оса Ц.
• 1/2 Ц. брашна од златног ланеног семена
• 1 кашика кашике. прашак за пециво
• 1 кашика кашике. прашак за пециво
• 1 кашика кашике. ксантан гума
• 1/2 кашике соли
• 1/2 Ц. путера, охлађеног и на коцкице
• 1 1/2 Ц. хладне воде (можда ће вам требати мало више или мање, па је додајте постепено и користите најбоље процене)
• уље за пржење

СМЈЕРНИЦЕ

Комбинујте све своје суве састојке и добро измешајте. Додајте у маслац, помаже ако имате блендер за пециво, али није потребан. На крају мешајте у води, мешајући док не добијете густо, густино тесто. Разваљајте га у куглу и оставите да вам тесто одстоји пола сата у фрижидеру. Иако то не морате увек да урадите, и вероватно га можете прескочити ако се журите, то помаже да се тесто не одвоји кад га пржите.

Загријте своје уље у тави ако добијете ељезно гвож | е, употребите га, јер резултат моʻе бити невјеројатан. Подијелите своје тијесто на једнаке порције из овог рецепта добит ћете око шест, али можете их направити мање или веће и уваљати их у брашно да их спљоштите. Немојте их учинити превише танким, или ће завршити оштрије, а не меке. Мине су обично дебљине око пола инча.

Након што вам је уље вруће, додајте торту у таву, најбоље је да их направите једну по једну и додајете додатно уље док идете. Пржите док не постане златно смеђе боје на дну, а затим је окрените према другој страни. Можда ћете примјетити да на мјестима постаје мало загушљиво, то је ок! Након што се колачи скувају са обе стране, извадите их из уља и ставите на папирни пешкир да се охладе.

Послужите их уз вашу Ламмасову жетву. Можете их премазати пестом од свежег босиљка или само намазати са мало путера од слатког врхња. Можете их и натопити у јуху од јечменог гљива или послужити као прилог Цолцаннону могућности су бескрајне!

07 од 08

Блацкберри Цобблер

СтепханиеФреи / Гетти Имагес

Код Ламме, купине су зреле и спремне за брање. Изађите и покупите канту и направите укусни купар од купине за ваше летње прославе!

Састојци

• 1 Ц шећера
• 1/3 Ц путер путера, омекшали
• 2 Ц брашна
• 2 кашике прашка за пециво
• 1 Ц млека
• 1 кашика соли
• 4 Ц свеже купине
• 2 кашике шећера
• 1/2 кашике цимета
• 2 Ц кључале воде

Упутства

Загрејати рерну на 350 степени.

Умутити шећер и путер док не постану лагани и течни. Додајте у брашно, прашак за пециво, млеко и со. Измиксајте док не постане кремасто и раширите у намашћену посуду за печење величине 12 к 8 цм. Излијте купине по тијесту и поспите преосталим шећером и циметом. Прелијте кипућом водом, па пеците 45 минута или док не поприми златно браон боју. кашичица сладоледа од ванилије или са свежом кремом.

08 од 08

Масло и пржено пилетина

Печена пилетина из маслачка је лако и укусно !. Антонио Крмер / ЕиеЕм / Гетти Имагес

У Ламми, лето се приводи крају. У многим сеоским заједницама то је време када су стада и стада доведени са поља и пашњака. Овце и стока су спуштене са летњих пашњака и држане су ближе кући како су дани почели да се скраћују. Као и жито на пољу, стока се у то вријеме често убирала.

Овај једноставан рецепт за пилетину је онај који се може припремити било где, и траје само неколико тренутака. Скухајте таву пржене пилетине заједно и послужите је за прославе касних лета!

Састојци

• Пилећа прса од 1 килограм
• Млеко
• Брашно
• Со и бибер
• 1/4 Ц свеже сецканог першуна
• 1 штапни путер
• 1 мали сецкани лук

Упутства

Ставите половину пилећих прса у врећицу са сендвичем у облику патент затварача. Користите клип да спљоштите пилетину тако да буде танка. Поновите са преосталим пилећим грудима. Помијешајте брашно, сол и папар у посуди. Умочите спљоштена пилећа прса у млеко и премажите са брашном.

У великој шерпици истопите путер и додајте лук. Кад лук постане прозиран, додајте пилетину. Кувајте пет минута на првој страни или док не добију златно браон боју. Прекријте пилећа прса, поспите першуном па ставите да се кува још десетак минута. Послужите уз омиљени хлеб и велику летњу салату.