Рецепти за Белтане суботу

Белтане је време да се прослави плодност земље и повратак пролећних цвета и цвета. То је сезона ватре и страсти и када многи од нас одају почаст дивљем и пожудном богу шума. Белтане је време за садњу и сетву семена; поново се појављује тема плодности. Пупољци и цветови почетком маја доводе у обзир бескрајни циклус рађања, раста, смрти и поновног рађања који видимо у земљи. Испробајте један од ових седам сезонски прикладних рецепата за Белтане прославе!

01 од 07

Пеците зелену торту

Направите ову торту да прославите Белтане и дух шуме. Слика Патти Вигингтон 2009

Греен Ман је архетип који је често представљен у Белтану. Он је дух шуме, дивљи плод плодности шума. Он је Пуцк, Јацк у зеленом, Робин оф тхе Воодс. За ваше Белтане прославе, зашто не бисте саставили торту у част њему? Овај зачински колач се лако пече, а користи укусни крем одмрзавајући и ваљани фондант за стварање лика зеленог човека. Овај рецепт чини или једну торту од 9 к 13 "или 2 окна од 8 инча.

Састојци

• 2 1/2 шоље намењеног брашна
• 1/4 шоље кукурузног шкроба
• 4 кашике прашка за пециво
• 1/2 кашике соли
• 2 кашике цимета
• 1 кашика млевеног мушкатног орашчића
• 1 кашика млевених клинчића
• 1 шоља млека
• 3 јаја
• 2 кашике чистог екстракта ванилије
• 1/2 кашике екстракта рума
• 1 шоља путера, омекшали (не користите маргарин)
• 2 шоље чврсто упакованог браон шећера
• 2 паковања крем сира, омекшана
• 1/2 шоље путера, омекшао
• 2 шоље сластичарског шећера
• 1 кашика екстракта ванилије
• 1 пакет бели фондант
• Бојење зелене хране
• Секачи у облику лишћа

Упутства

Загрејати пећницу на 350, и мало премазати брасном и посути брашном. Измешајте све суве састојке у великој посуди и добро измешајте. У другој посуди комбинујте млеко, јаја, ванилију и екстракт рума.

У смешу од брашна додајте омекшали путер и тукли док не формира грудвасту тесто. Постепено додајте течну смешу, мешајући је мало по мало док се сва млечна смеша не споји са брашном.

Беат док не постане потпуно глатко, а затим додајте браон шећер. Мешајте још тридесет секунди. Скухајте тесто у тепсију и равномерно распоредите.

Пеците 45 минута или док чачкалица која је убачена у средину не постане чиста. Пре вађења из таве оставите да се потпуно охлади. Једном када га извадите из таве, можете почети са смрзавањем торте.

Да би крем сир био замрзнут, сложите крем сир и путер у посуду, добро измешајући. Додајте екстракт ванилије. На крају, умијешајте сластичарин шећер и измешајте га. Равномерно распоредите по торти и оставите да одстоји сат времена како би се учврстио.

Да бисте сами направили Зеленог човека, требаће вам зелени фондант. Ако никада до сада нисте радили са фондантом, то може бити мало напорно, али са одређеном праксом лако ћете га користити. Извади фондант и умешај га у куглу. Додајте зелену обојену храну у врло малим количинама и измешајте је, све док не добијете зелену нијансу.

Разваљајте фондант све док не постане дебљине око 1/8 ". Користите сечиће кекса у облику листа да исечете лишће различитих димензија. Направите линије на њима, да бисте изгледали жива лисната вена. Ставите их на врх смрзнуте торте и притисните их на место, слојевите их да формирају Зеленог човека. Разваљајте два мала дела у куглице, спљоштите их и ставите унутра да се створи очне јабучице међу лишћем. Торта на фотографији направљена је блоком фонданта величине паковања крем сира.

Савет: ако сте у журби или нисте превише пекар, можете користити било који микс зачињених кутија са зачинима.

02 од 07

Шпирови и козји сир Куицхе

Направите куицхе од шпарога и козјег сира за прославу Белтанеа. Слика © Бриан МацДоналд / Гетти Имагес; Лиценцирани на Абоут.цом

Шпаргла је укусна пролећна поврћа, једна од првих која сваке године искаче из земље. Иако се усјеви шпарога појављују већ код субота Остара, у многим областима га и даље можете наћи свежим када се Белтане ваља. Трик да направите сјајно јело од шпарога је да га не прекувате - ако то учините, на крају постане кашаст. Овај куицхе је брз и једноставан за прављење, а куха се довољно дуго да шпароге буду лепе и чврсте када га загризете.

Ова верзија је направљена без коре, за куицхе без глутена. Ако волите коре од пите испод свог куицхеа, једноставно додајте коре у тањир за питу пре него што сипате остатак састојака. Ако не волите козји сир, уместо њега можете заменити шољу вашег омиљеног изгњеченог сира.

Састојци

• 2 кашике путера
• 1 чешња чешњака, млевена
• 1 средњи лук, коцкице
• 6 јаја
• ½ шоље киселе павлаке
• Сол и бибер по укусу
• 1 шоља здробљеног козјег сира
• 1 кг велике свјеже шпароге, сјецкане на комаде од 1 инча
• Необавезни додаци: пола шоље шунке или куване сланине

Упутства

Припремите тањир за пито са спрејом за прскање за кухање и загрејте рерну на 350. Ако користите корицу пита у свом куицхе-у, ставите је у тањир за пите.

Растопите путер на тихој ватри у тави, а бели лук и лук пропирјајте док не постану прозирни. Додајте сецкане шпароге и пирјајте око пет минута, тек толико да нарибају петељке шпарога.

Док се загрева, у великој посуди комбинујте јаја, павлаку, со и бибер, а козји сир. У јаја додајте умућени лук, бели лук и шпароге и добро измешајте.

Ако додајете сланину или шунку, додајте је сада. Сипајте смешу у тањир за пите.

Пеците на 350 око 40 минута или док нож уметнут у средину не буде чист. Оставите да се охлади пет до десет минута пре резања и послуживања.

Напомена: Ово је супер једноставно јело за припрему унапред - састојке помешајте унапред и ставите у фрижидер, а затим их само сипајте у тањир за пите када сте спремни да га припремите. Или, ако га испечете унапред, чувајте у фрижидеру до три дана, пирјајте је и поново загрејте, обложену алуминијумском фолијом, око петнаестак минута у рерни.

03 од 07

Пепери Греен грах јужног стила

Направите паприкасту паприку од зеленог пасуља за своје Белтане свечаности. Слика Схери Л. Гиблин / Пхотодисц / Гетти Имагес

Белтане се односи на ватру и топлоту, тако да је добро време да скухате нешто паприка. Овај рецепт за зелени пасуљ прилагођен је традиционалном кувању у јужном стилу. За алтернативу са мање масти, замените ћуретину сланину за свињску сланину.

Састојци

• 1 сланина сланине
• 1/2 шоље путера
• 1 средњи лук, сецкан
• 1 палац граха
• 1/2 шоље воде
• 1/2 кашике соли
• 1 кашика бибера (или више, ако вам се свиђа неки зинг!)

Упутства

Кухајте сланину док не постане хрскава, а потом је нарежите на ситне комаде. У великој посуди исеците лук на маслацу док не почне да смеђа. Додајте зелени пасуљ и воду и прокухајте. Једном када вода прокључа, смањите топлоту, поклопите и пирјајте око петнаест минута. Воду избаците из пасуља, додајте со и бибер. Послужите вруће.

Савет: Ако желите да их направите у свом шпорету, уместо тога користите 2 шоље воде и пустите да пасуљ кува око три сата у шпорету.

04 од 07

Рана летња салата

Направите летњу салату за своје Белтане прославе. Слика Лори Лее Миллер / Пхотодисц / Гетти Имагес

Признајмо, мај није баш време када је ваш врт у пуном цвату. У ствари, ваш главни усев тренутно може бити блато. Али никад се не бојите Имате тону зеленог и воћа раног лета које можете комбиновати у салату, што је ово савршен почетак ваше Белтане гозбе! Ипак, будите сигурни да током куповине користите најсвежије састојке.

Састојци

• 2 шоље лиснатог зеленила, као што је дечји шпинат или рукола
• 2 шоље лишћа маслачка, опрати и оциједити
• 1 парадајз, коцкице
• 1/2 шоље краставца на коцкице (уклоните семенке)
• 4 зелена лука, сецкана
• Неколико листова босиљка, сецканих
• 1/2 шоље ораха, сецкани
• 1 шоља свеже малине, јагоде или сушене бруснице
• 2 тврдо кухана јаја, исецкана (прескочите јаја за веганску опцију)
• 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље јагоде сирћета
• 2 кашике Дијон сенфа
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика меда (ако сте вегани, пробајте нектар агаве)
• Прстохват соли и бибера

Упутства

Комбинујте све састојке за салату у посуди. Умутите састојке за прељев и послужите преко салате. Ово је савршен оброк за јело на тераси, уз мало меканог хлеба и чаше вина.

05 од 07

Кандиране латице цвијећа

Употријебите кандирано цвијеће за украшавање својих прољетних залогаја. Слика Хазел Проудлове / Е + / Гетти Имагес

Ништа не каже да је сезона Белтане-а стигла баш као цветови цвећа - а оно што многи људи не схватају је да нису само драги погледе, већ и добар укус. Са неколико свежих цветова можете створити укусну посластицу. За овај рецепт користите настурцијум, руже, махуне, цветове јоргове, љубичице или било који други јестив цвет. Међутим, будите упозорени - ово захтева много времена, зато планирајте у складу с тим.

Састојци

• Цветне латице или цвјетови, испрати и осушити
• Вода
• 1 јаје, претучено
• Шећер

Упутства

Комбинујте неколико капи воде са бјелањком у мањој посуди и сједините их. Лагано држите латицу цвета између два прста и уроните у водену смешу. Отресите вишак воде, а затим поспите шећером на латицу. Ако су вам латице превише влажне, четком за четкање водену смешу нанесите латице.

Док испуњавате сваку латицу, ставите је на лист воштаног папира да се осуши.

Време сушења је од 12 сати до два дана, у зависности од нивоа влажности у вашем дому. Ако се ваше латице цвећа не суше довољно брзо, ставите их на лим за колаче у рерни на 150 степени на неколико сати.

Чувајте своје латице цвијећа у херметички затвореној посуди док не дође вријеме да их користите. Користите за украшавање колача и колача, додавање салатама или само за јело као ужину.

06 од 07

Белтане плодни хлеб

Патти Вигингтон

Чини се да је хлеб једна од главних намирница паганских и вицканских ритуала. Ако можете да повежете своју паузу од печења у тему Белтане суботе, још боље. У овом рецепту користите или сопствено домаће хлебно тесто или некухану векну смрзнутог теста, доступну у хладњаку ваше намирнице, и претворите је у фалус како би представио плодност бога у пролеће.

Да бисте направили хлеб за плодност, требаће вам следеће:

Састојци

• 1 векна хлеба
• Растопљени путер

Упутства

Фалус хлеб, природно, представља мужјака. Он је рогати бог, господар шуме, храстов краљ, Пан. Да бисте направили фалус, обликовајте своје тесто у облику цеви. Тесто разрежите на три дела - дугачак и два мања, заобљена дела. Најдужи комад је, наравно, осовина фалуса. Помоћу та два комада формирајте тестисе и ставите их на дно осовине. Употријебите машту да обликујете осовину у облик пениса. Као и у стварном животу, постоји пуно варијација.

Једном када обликујете хлеб, оставите га да се диже на топлом месту сат или два. Пеците на 350 40 минута или док не поприме златно браон боју. Кад изађе из рерне, премажите глазуром растопљеним маслацем. Користите у ритуалу или за друге делове Белтане прослава.

Додуше, онај на фотографији је помало ... дебео, али хеј, употребите машту!

07 од 07

Белтане Банноцкс - шкотски овсени колачи

Слика (ц) Мелание Ацеведо / Гетти Имагес; Лиценцирани на Абоут.цом

У деловима Шкотске, белана Белтане је популаран обичај. Каже се да ако је поједете ујутро Белтанеом, загарантовано вам је обиље за усеве и стоку. Традиционално, длан се прави од животињске масти (попут масти од сланине), а поставља се у гомилу жетве, на врху камена, да се кува у ватри. Једном када поцрни са обе стране, може се извадити и појести са мешавином јаја и млека. Овај рецепт не захтева да правите ватру, а уместо масти можете да користите маслац.

Састојци

• 1 1/2 шоље зобене каше
• 1/8 жлице. со
• 1/4 жлице. прашак за пециво
• 1 кашика. путер
• 1/2 шоље топле воде

Упутства

Комбинујте зобене каше, со и бикарбону у посуди. Отопите путер и размућите га преко овса. Додајте воду и мешајте мешајући док не формира чврсто тесто. Окрените тесто на лим са воском папиром и добро га гнетите.

Одвојите тесто на два једнака дела и сваки разваљајте у куглу. Помоћу ваљака направите равну палачинку дебљине око . Кухајте своје овсене колаче на рерни на средње јакој ватри док не поприме златно браон боју. Сваку рунду нарежите на четвртине да послужују.

Традиционално би се Белтане напитак правио уместо маслаца, попут масноће сланине. Можете да користите ово ако желите.