Рецепти за остатак суботе

Остара је освјежење прољетног еквиноција - доба године када се почиње обликовати нови живот, а свјеже зелене ствари почињу пробијати пут из хладне прљавштине. Ако заиста имате среће, можда ћете моћи да пронађете неколико пролећних зеленила које ћете угристи! Тражите рецепте како да уљепшате своју прославу Остара?

Испробајте један од ових седам феноменалних рецепата за прославу Остаре!

01 од 07

Хот Цросс Бунс - Цросс Куартер Бунс

Линда Лонг / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Током сезоне пре-Ускрса у коризми, многи наши хришћански пријатељи и чланови породице ужурбано прослављају вруће пециво. Кухиња врућег крижа је укусна пецива која се около налази дуго времена, а украсни криж на врху представља један од најочитијих симбола хришћанства.

Постоје бројни амерички обичаји који се врте око печења. Верује се да ако печете своје на Велики петак, оне се неће покварити или расти плијесан. Други обичај каже да морнари на својим путовањима требају узети вруће пецива да би спречили бродолом. Крст на лепињи потиче од празновјерја које означава зечицу тако да спречава Ђавола да уђе у пециво. Занимљиво је да је могуће да су стари Грци испекли хлеб с крстовима на врху, што целу идеју чини пре-хришћанском.

Па, како можете укључити Врућу крижну лепињу у свој језик поганског веровања? Па, какве се ствари појављују у кварту на твом путу? Ево неких ствари које би четири четвртине крста могле да представљају, у зависности од тога шта вам је најважније.

• Четири елемента. Изаберите четвртину која ће представљати сваки од четири елемента земље, ваздуха, ватре и воде.
• Четири правца. Многе паганске традиције стављају нагласак на правце севера, истока, југа и запада.
• Четири фазе месеца. Изаберите сваку четвртину како би симболизовали тамни месец, депилација месеца, пун месец и фазу слабљења.
• Четири годишња доба. Сваки квадрант могао би бити репрезентативан за прољеће, љето, јесен и зиму.
• Огњене гозбе или квартални фестивали. Ватрени фестивали или прелазни квартални дани укључују Имболц, Белтане, Ламмас / Лугхнасадх и Самхаин. Квартални фестивали, или мање суботе, укључују солстицес и еквиноксе.
• Четверо одијела Тарота. Сваки одељак може да симболизује штапове, чаше, новчиће или мачеве.

Можеш ли то учинити? Наравно. Треба ли? Што да не? Ако функционише са вашим духовним путем и не смета никоме другом, то је једноставно ствар проналаска начина спајања вашег хришћанског одгоја са вашим новонасталим поганским веровањима.

Да бисте направили своје властите Хот Цросс Бунс или Цросс Куартер Бунс, или како год их волите звати, почните са својим омиљеним рецептима за муффине или ролл. Постоји неколико начина на које можете направити Кс у врху како бисте их поделили на четири.

• Пре печења прелити грожђице или рибизле у облику Кс преко врха лепиње. На тај начин, када изађе из рерне, имат ћете лијеп равномјерно испечен крст.
• Оштрим ножем разваљајте тесто прелазећи у сваком смеру пре печења. Ово оставља Кс као пар окомитих удубљења. Ако желите, утиске можете напунити и крем сиром или глазуром.
• Сачекајте док се колачи или пецива не испеку, а затим употребљавајте смрзавање да бисте на врху налепили Кс.

02 од 07

Минт Цхутнеи

Направите цхутнеи од менте или песто за пролећна јела. индиапхотос / Гетти Имагес

Овај укусни сос савршен је за пролећна јела, посебно ако правите печену јањетину. Такође се лепо слаже са зачињеним јелима, попут индијске или медитеранске хране или поврћем. Брза је припрема, или је можете претући и оставити да се охлади.

Имајте на уму да је реч "цхутнеи" прилично широк кулинарски израз који се може користити за мноштво ствари које укључују биљке, воће, зачине и друге доброте. Традиционални индијски чорби често се кухају на плочи за кухање и смањују се, али овај рецепт је једноставно варива од бифтека. Технички бисте то могли сматрати уживањем, гремолатом или песто-ом ако вам је драже.

Састојци

• 3 Ц. свеже лишће метвице, ван стабљика
• 1/2 Ц. свеже килантро
• 1/2 Ц. свежег першуна
• 1/2 Ц. зелене паприке, сецкане
• 1/2 Ц. црвене паприке, сецкане
• 1 мали лук, сецкан
• 1/2 Тсп. Морска со
• Цртица лимуновог сока
• 1/4 - 1/2 Ц маслиновог уља
• Вода

Упутства

Све баците у процесор или блендер хране и уситните док не формира пасту.

Додајте воду постепено да је разређује, и наставите да се меша све док вода и пасте не постану гладак сос. Хладите ако не желите одмах да је послужите.

Сервирајте преко јела од јањетине или меса, своје омиљене тестенине или хлеба или је једите кашиком!

03 од 07

Јагњетина

Причврстите тањир од печене јањеће ноге за Остару. МаркЦоффеиПхото / Гетти Имагес

Јањетина је у сезони током пролећа, тако да је ово савршен оброк Остара за нас месождерке. За многе наше претке јагњетина је била прво право месо које су добијали сваке године, после хладних зимских месеци. Топла је и њежна, а маринада од цитруса помаже да буде лијепа и сочна. Послужите га уз домаћу кашу с окусом додавања мало хладноће укусу.

Састојци

• Нога јагњетине
• Бело вино за кухање 1 Ц
• 2 режња белог лука, млевена
• Сок од две поморанџе (или сока од 1/2 Ц наранџе)
• 1 кашика. свеже сецкан рузмарин
• Паприка и морска сол по укусу
• Маслиново уље (око 2 кашике)

Упутства

Да бисте направили маринаду, комбинујте све осим јањетине у посуди. Измиксати га заједно са шлагом. Сипајте у пластичну кесицу, а затим додајте јагњећу ногу. Затворите кесу и оставите је да седне преко ноћи.

Оставите јањетину да достигне собну температуру пре него што је ставите у рерну. Извадите из кесице, ставите у посуду за печење (заједно са свим соковима од маринаде) и пеците на доњем сталку на 450 степени. Пеците јагње док не постигне унутрашњу температуру од око 135, односно око сат времена.

Тајна доброг јела од јањетине је у томе да га не прекувате, па би у средини требало да остане ружичасто кад излази из рерне. Ставите га на сталак, прекријте фолијом и оставите да одстоји у сопственим соковима двадесетак минута пре послуживања. Ово ће помоћи процесу печења без сушења меса.

04 од 07

Пуњена јаја

Направите одбијена јаја да прославите Остара !. фотографија Пам Сусемиехл / Гетти Имагес

Излеђена јаја су изузетно једноставна за израду, а можете их учинити слатким или зачињеним. Да ли сте знали да фраза "одступила", када се користи за храну, уопште нема никакве везе са ђаволима? Очигледно је кован током 18. века, када је примењиван на било који прехрамбени производ који је био врућ или зачињен. Према нашим добрим пријатељима са Тхе Хистори Цханнел-а, око 1800. године, ђаво је коришћен као глагол који се користио за "описивање процеса зачињења хране".

Овај рецепт је за танги, зачињену верзију класичног пролећног јела. Направите ова укусна јаја за дружења и прославе са Остаром.

Састојци

• 1 десетак јаја
• 1 кашика. Дижон сенф
• 1/4 Ц. мајонеза
• 1 кашика кашике. Кари у праху
• 1/2 кашике кашике Бело сирће
• Сол и бибер по укусу
• Паприка
• Першун, за укус

Упутства

Јаја тврдо прокухајте и оставите да се охладе пре него што се љуште. Огулите јаја и нарежите свако на пола по дужини. Извадите жуманце и ставите их у посуду.

Жуманце измутите виљушком, додајте Дијон сенф, мајонез, кари у праху, сирће и со и бибер. Измиксајте све заједно док се добро не помеша. Нежно кашиком додајте жуманце на беле половине и поспите паприком. За сервирање украсите гранчицама першуна.

Историја разјарених јаја

Иако је реч одступила, када се примењује на храну, била је код нас тек неколико векова, испада да су стари Римљани били ти који су започели овај феномен. Лаура Сцхумм са историјског канала каже,

"Јаја су била кухана, зачињена зачињеним умацима, а затим се обично послужују на почетку оброка - као први оброк познат као густатио - за богате патриције. У ствари, послуживање јаја док су се забављали било је толико уобичајено да су Римљани имали изреку ова ускуе ад мала - дословно од јаја до јабуке или од почетка оброка до краја. "

Размислите о неким чаробним примјенама јаја. Уосталом, они су симбол живота, препорода и обнове у пролеће. Шта можете ставити у своја одмалена јаја да представљају ваше чаробне потребе? Додајте мало босиљка или ловорова листа за рад везан за благостање и запосленост, рузмарин и тимијан за лековиту магију, или копар, мирисни мирис или цимет како бисте побољшали свој романтични живот.

Историчари хране прате кретање отклоњеног јајета кроз средњи век и примећују да се у средњовековним европским текстовима појављују најранији штампани рецепти за пуњена, кувана јаја.

Италијански кувар из КСВ века Платина написао је у часопису Де Хонеста Волуптате ет Валетудине,

"Свежа јаја направите тврдог кувања дуже време. Затим, када се шкољке одстране, прережите јаја кроз средину како се не би оштетила бела. Кад се жуманце уклони, накапајте део са грожђицама и добрим сиром, мало свежег а неки остарели. Резервирајте део да бисте смесили боју, а додајте и мало ситно сеценог першуна, мајорана и метвице. Неки ставите у две или више бјелањка са зачинима. Када су бјелањке пуњене овом смјесом и затворите, пржите их на лаганој ватри у уљу. Када су пржени, додајте сос направљен од остатка жуманца размућених од грожђица и намочених у веруице и мошту. Ставите ђумбир, клинчиће и цимет и мало их загрејте. са јајима. То има више штете него користи. "

Без обзира на вашу магичну сврху, одмашћена јаја добродошли су додатак било којој пролећној прослави!

05 од 07

Остара Пееп Амбросиа

Ставите пепс у своју салату !. Анна Алтенбургер / Гетти Имагес

Сви познају Пеепс, оне неодољиве слатке слатке крешеве који се појављују сваког пролећа у трговини. Ставите своје остатке пепса како бисте добро искористили ову Остару, и направите их у укусној салати од амброзије! За најживописније резултате користите жуте или ружичасте пееп-ове.

Састојци

• 1 килограм од 12 марсхмеллов пеепс (пилића или зечица)
• 2 лименке наранче од мандарине
• 2 конзерве ананаса
• 1 тегла вишње мараскино
• 2 сецкане банане
• 2 Ц. сјецкане пахуљице кокоса
• Скута са сиром од 1 оз
• 1 кадица Цоол Вхип или други десертни прелив

Упутства

Исеците пееп на ситне комаде. Исциједите сокове из цијелог воћа. Све састојке измешајте и оставите да се охлади у фрижидеру неколико сати. Послужите као десерт након прославе Остара.

06 од 07

Пролећна салата са клице

Прославите пролеће неким добротама из вашег врта. ваасеенаа / Гетти Имагес

Пролеће је овде, а са њим стижу и јарко зелени поклони из баште. Шта је љепше дочекати Остара тан, уз тањир свјежих клица и лишћа? Ово је лако направити, а прелив од сенфа од меда је укусан. Ако нисте љубитељ сенфа, умјесто тога употријебите свој омиљени прељев.

Састојци

• 1 Ц клице мунг граха
• 1 клица луцерке
• Шпинача за бебе 2 Ц
• 2 зелена лука, сецкана
• 1/2 Ц нарезаних бадема
• 1/2 Ц сушене трешње или касике
• Свјежи копар
• 1 резан авокадо
• 1 лименка мандарине (на избор)
• Мајонез од 1/2 Ц
• 2 кашике Дијон сенфа
• 2 кашике меда
• Цртица лимуновог сока

Упутства

Да бисте направили салату, ставите беби шпинат на дно тањира или посуде, а затим додајте клице. Раширите их тако да нису сви заједно. Поспите врх уситњеним зеленим луком, бадемима, лешником, копаром, авокадом и мандаринама, ако их користите.

Да бисте направили дресинг, комбинујте мајонез, сенф, мед и лимунов сок и добро измешајте. Посолите преко салате за послуживање.

• Савет кувара: ако нисте луди за окусом мајонеза, можете смањити количину коју користите за неколико кашика. За здравији и слађи избор, замијените обични бијели јогурт за мајонезе.
• За оне од вас који имате децу - овај прељев чини одличан намаз за пилеће прсте!

07 од 07

Изненадите лимунски хлеб

Улијте неке посластице у укусни лимунски хлеб !. Ирена Папезова Белска / ЕиеЕм / Гетти Имагес

У Остари се земља буди у ишчекивању пролећа ... и није ретко да код нас пронађу ситно благо које вири из земље. Зелени изданци се појављују из блата, а свијетли цвјетови тамо гдје раније ништа није било. Овај лагани „изненађујући хлеб“ одражава тему поновног успона, а можете га лако саставити помоћу претходно упаковане мешавине хлеба од мак-семена лимуна или вашег омиљеног рецепта за лимун хлеб. У микс додајте ситно благо, као и неколико јестивих додатака, а на рукама ћете имати праву посластицу за прославу Остара.

Састојци

• 1 хрпа вашег омиљеног рецепта за лимунски хлеб или пакет мешавина хлеба са лимуновим маком
• Састојци за припрему хлеба по упутству
• 1/2 Ц златне грожђице
• 1 кашика наранџе
• 1/2 Ц сушене бруснице
• Нестопиве доброте за додавање у хлеб, као што су:
• Сјајни новчић
• Комад златног или сребрног накита
• Прстен
• Полирани кристал
• Ванила сладолед

Упутства

Припремите микс за хлеб по упутству. Након што се све заједно измеша, додајте златне грожђице, наранџину корицу и бруснице. На крају, савијте неколико малих драгоцености, попут прстена, очишћеног новчића или полираног кристала. Будите сигурни да сте одабрали предмете који се неће растопити када их печете у рерни!

Пеците према упутама на паковању, па извадите из рерне. Оставите да се охлади. Ако желите, додајте шећер у праху или вашу омиљену глазуру.

Да бисте их послужили, нарежите комаде, пазећи на скривена блага (будите сигурни да упозорите своје госте да спрече опасности од гушења!). Сваку кришку прелијте са кашичицом ванилијевог сладоледа.

Овај десертни хлеб можете да користите као залогај или предјело, или га можете уградити у свечаност Торте и Але, ако га укључите као део својих ритуала Остара.

Савет за безбедност: Ако овај хлеб служите малој деци, можда ћете хтјети изоставити печење било чега у унутрашњост хлеба - ставите веће, неприкосновене предмете на тањир поред хлеба као много сигурнију специјалну посластицу!