Самхаин кување и рецепти

Ево осам спектакуларних идеја које ће узбудити сваку Самхаин гозбу, било да одржавате традиционалну забаву за Ноћ вештица, или свечану и вишеструку духовну Самхаин прославу. Погледајте наше најпопуларније рецепте у наставку.

01 од 08

Гхост Пооп Десерт

снаппхото / Гетти Имагес

Долази ли Самхаин прослава и треба ти нешто сабласно за десерт? Питате се шта да радите са свим тим додатним слаткишима за Ноћ вјештица? Ово вјероватно звучи грозно .. али то је заиста укусан десерт, а ако имате дјецу, свидјет ће им се идеја да ставе здјелу Гхост Пооп-а на стол. Прекријте то дан раније како би марсхмалловс могао постати леп и мекан. Није прави моуссе, али излази исте текстуре. Ово чини одличан (и супер сладак) додатак вашем менију десерта Самхаин.

Састојци

• 16 оз. преливен десертни прелив, одмрзнут
• 12 до 14 оз. чоколадни сируп
• 1 Ц. мини марсхмалловс
• 1/4 Ц. сјецканих ораха (необавезно)
• 1/4 Ц. исецканог кокоса
• 1/4 Ц. чоколадни чипс
• 1/4 Ц. бомбона од кукуруза, сецканих

Упутства

У већу посуду ставите топљени десертни прелив и постепено додајте чоколадни сируп. Мешајте уз додавање, тако да прелив поприми вашу жељену нијансу смеђе боје. Користите мало више или мало мање сирупа, у зависности од тога колико таман и чоколадан желите свој Гхост Пооп.

Једном када вам шлаг добије праву револтирајућу боју, додајте муваре, орахе (ако их користите), кокос, чоколадни чипс и слаткиш кукуруз. Покријте посуду и ставите у хладњак преко ноћи да се ваш Гхост Пооп може учврстити. Сервирајте у великој украсној посуди са великом кашиком.

02 од 08

Дан мртвих шећерних лобања

Марцие Гонзалез / Гетти Имагес

У Мексику је `Дан мртвих` славио отприлике у исто вријеме када пагани посматрају Самхаина. Једна од традиција која је увек популарна јесте израда лобања од шећера. Сваке године у Мексику, а у многим латиноамеричким заједницама широм Сједињених Држава људи славе Дан мртвих (Диа де лос Муертос) између 31. октобра и 2. новембра. можда звучи помало језиво, заправо је радосна прослава, одавајући почаст сећањима оних који су умрли у прошлој години. Данашњи фестивали Дан мртвих спој су старе азтечке традиције спојене са модерним католичким веровањима. Један од најпопуларнијих обичаја су шећерне лубање, које је једноставно направити и пуно забаве за декорисање! Направите своју групу и укључите их у своје Самхаин прославе.

Састојци

• 1 Ц гранулирани шећер
• 1 кашика прашка за мерингуе
• 1 кашика воде
• Бојање хране по вашем избору боја
• Ледена

Упутства

Измијешајте шећер, прашак за мерингу и воду, а затим притисните у калупе у облику лобање. Можете добити калупе у продавницама слаткиша или ако имате хиспанску маркету у близини, то је још бољи извор. Након што се калупи напуне, оставите да се осуше 24 сата или више.

Извуците лобање из калупа и ставите танки слој беле глазуре преко лобања. Употријебите бојање хране за украшавање свијетлим бојама. Горњи рецепт чини десетак малих шећерних лобања, али можете га у складу са тим прилагодити да бисте направили више или направили веће лобање.

03 од 08

Цреами Марблед Оранге Фудге

Патти Вигингтон

Користите бијелу чоколаду, пахуљицу од марсхмаллов-а и шећер да бисте створили богату, кремасту наранџасту намирницу која има укус попут Цреамсицлес-а, сјећате ли се тих укусних сокова које сте јели као дијете? Овај рецепт ће бити велики хит код гостију Самхаин журке. За заиста чаробну презентацију, направите шаржу Иуле Пепперминт Фудге истовремено, изрезајте обе групе на квадрате и положите их на тањир у наранџасто-црном шаблонском шаблону.

Састојци

• 1 1/2 кафене кашике плус 3/4 шоље путера, подељено
• 2 1/2 Ц. шећера
• 3/4 шоље тешке шлаг
• Чипс од беле чоколаде од 12 оз
• 1 пахуљица лимуна од 7 оз
• 1 кашика. екстракт наранџе
• Наранџасто обојење хране

Упутства

Помоћу 1 1/2 кашике путера намажите посуду величине 13к9 "и ставите по страни. У лонцу помијешајте преостали путер, врхње и шећер. Кувајте на лаганој ватри док се шећер потпуно не растопи, повремено мешајући., а затим кувајте још три минута.

Уклоните лончић са горионика, па умијешајте чипс од бијеле чоколаде и пахуљицу власаца. Мешајте док глатко. Извадите око шоље смеше и оставите.

У смешу која је још увек у лонцу додајте екстракт поморанџе и пар капи боје наранчасте хране, и мешајте док се не промеша. Ако користите гел бојање хране, обично га можете добити у наранџастој боји. Ако користите само редовно течно бојање, вероватно ћете требати да помешате црвено и жуто. Око 10 капи жуте и пет капи црвене би требало да то ураде (или било који други омјер 2: 1), али то можете прилагодити у зависности коју нијансу наранџе волите.

Умутите смешу наранџе у припремљену тепсију. Узмите шољу преостале беле смеше и мало кашичице налијте на врх наранџе, користећи једну кашику. Помоћу ножа претворите белу у наранџасте боје, дајући јој мермерни изглед. Не мешајте га у потпуности; и даље желите да видите пруге беле боје.

Покријте и ставите у хладњак док се учврсти, а затим исеците на квадрате. Ово чини око 2 1/2 килограма намирница.

Брза напомена - ако утврдите да вам фудџер није чврсто постављен чак и након хлађења, уместо тога можете да га разваљате у мале куглице. И даље изгледа прилично, а укус је подједнако добар!

04 од 08

Соул Цакес

алисафаров / Гетти Имагес

Душни колачи традиционално су се пекли као алкохол за духове мртвих. У многим европским земљама идеја "Соулинга" постала је прихватљива алтернатива за хришћане. Торте су попримале много различитих имена и облика у неким крајевима, биле су једноставне пецива, а у другима су се пекле као воћне погаче. Остали региони правили су их од рижиног брашна. Генерално, направљена је торта са душом од било каквог зрна које је заједница имала на располагању.

Можете направити и свој један од ова четири једноставна рецепта за своје славе на Самхаину.

Пие Цруст Соул Цакес

• Охлађена торта од роладе
• 2 кашике. растопљени путер
• 1 Ц мешано сушено воће
• 2 кашике меда

Разваљајте кору пита и исеците је на кругове. Помоћу кругова поравнајте лимену шољу за муффине. Помешајте маслац, воће и мед заједно. Истресите воћну смешу у шкољке пецива, а затим пеците 15 минута на 375 степени. Оставите да се охлади око десет минута пре јела.

Куицкие Схортбреад Соул Цакес

Мораћете:

• 1 штап путера, омекшао
• 4 кашике шећера
• 1 1/2 Ц брашна

Умутити путер и шећер. Користите просијач за брашно да додате брашно у посуду и мешајте док не постане глатко. Поделите тесто на два дела и сваку половину обликујте у равни круг дебљине око пола инча. Ставите их на немасти лим за печење (каменчићи за печење су заиста лепи за ово) и покосите тракице вилицом, чинећи осам засебних клинова у свакој торти.

Пеците 25 минута или док не порумени на 350 степени.

Торте од маслачке душе

Мораћете:

• Два штапића путера, омекшали
• 3 1/2 Ц брашна, просијано
• 1 Ц шећера
• 1/2 кашике кашике мушкатни орашчић и шафран
• 1 кафена кашика цимета и паприке
• 2 јаја
• 2 кашике сланог сирћета
• Шећера у праху

Исеците маслац у брашно великом виљушком. Помијешајте шећер, мушкатни орашчић, шафран, цимет и арому папра.

Лагано побијте јаја и додајте брашну. Додајте сладове сирће. Мешајте док не добијете тврдо тесто. Гладите неко време, а затим је разваљајте док дебљина 1/4 "не буде употребљена. Користите брашно стаклом да изрежете 3" кругове. Ставите на намашћени лим за печење и пеците 25 минута на 350 степени. Поспите шећером у праху док су колачи још топли.

Ирисх Соул Цакес

Ако сте љубитељ ирског кувања, људи на Фоод.цом имају уредну причу о историји колача са душом: „Душни колачи били су оригинални трик - или обрадујте добро. Ирски сељаци би отишли ​​до врата- на врата Алл Халлов Еве молећи власнике кућа за храну како би прославили ту прилику. Доделили су им колаче с душом. Ово је осигурало да власник куће буде проклетство или лудост, уместо тога, пријемници ће понудити молитве за њих које би им помогле да уђу небо. "

Мораћете:

• 4 Ц брашна
• 1 пкт активног сувог квасца
• 1 Ц млека
• 2 кашике путера
• 1/2 кашике цимета и со
• 3/4 Ц шећера
• 1/2 ц лимуна
• 1 1/4 Ц златних грожђица

Крем квасац са 1 кашике шећера и 1 кашике млека, оставите да постане пјенаст. Брашно, зачини и со измијешајте заједно, а затим исеците на путеру. У остатак брашна додајте остатак шећера и измешајте. Додајте млеко и тучено јаје на смешу квасца; комбинујте са смешом од брашна. Туку док се не укочи.

Преклопите у грожђице и кору, прекријте влажном крпом и оставите да се дигну.

Поделите на два, ставите сваку половину у намашћену округлу теглу од 7 ". Покријте, оставите да се поново дигне 30 минута. Пеците 1 сат на 400 степени.

05 од 08

Печене бундеве семенке

Кирк Мастин / Гетти Имагес

Сјеменке бундеве су укусан додатак готово свим сезонским гозбама, а код Самхаина бундеве су свуда! Када уклоните семенке са својих тиква (што је све део резбарења Јацк-О-Лантера!), Можете их испрати, пржити и зачинити са било којим укусом који вам се допада. Ево основа за почетак:

Прво, обавезно исперите сву семенку семенке.

Ако то не учините, прегореће или, у најмању руку, врло чудно мирише - када их ставите у рерну. Неки воле да кувају семенке, али открио сам да вам печена пећница даје бољи укус и лепшу, хрскаву текстуру. Ако желите, можете их прокухати у мало слане воде неколико минута пре печења, али то није неопходно. Слободно се играјте и експериментишите да бисте видели шта вам се породица највише свиђа.

Загрејте пећницу на 300 док припремате семенке.

Затим лагано побаците семенке бундеве са растопљеним путером. Требат ћете отприлике једну кашику путера за сваку шалицу сирових сјеменки бундеве.

Сада ћете желети да додате зачин - и ту можете постати стварно креативни! Додајте прстохват соли плус једно од следећег у своје семенке пресвучене маслацем за укусан укус:

• Чешњак у праху, сушени оригано и босиљак, за семе италијанског стила
• Једнаки делови цуррија и паприке, за мало зачињено семе (то је оно што је на фотографији)
• Згњечени ловоров лист, мало цимета, мало паприке и мало црног бибера за крепак стил

• Ваша омиљена зачин са сухим роштиљем
• Ваш омиљени прелив за салату са ранчевима у праху

Ако желите да испробате неке слатке сорте, прескочите сол и додајте:

• Аллспице, мушкатни орашчић, шећер и цимет - имаће укус пита попут бундеве!
• Цимет и шећер, за укусну слатку посластицу

Кад семенке буду потпуно премазане зачином, раширите их у једном слоју на лим за печење. Пеците око 45 минута, повремено их мешајући у рерни. Једном када заврше, пустите их да се охладе и копајте за ваш Самхаин гозбу!

06 од 08

Бундева зачин Цхеесецаке

Цхуцк Кахн / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Бундеве су популарни симбол сезоне сезоне Самхаин, а у октобру их можете пронаћи скоро посвуда. За овај рецепт можете да користите свежу бундеву величине печења и издубите унутрашњост, али ако сте у журби (или једноставно не желите да ископате црева од бундеве), приметићете велики купчић. цена на све оне конзервиране бундеве у продавници. Ако сте неко ко воли укус бундеве, покушајте да направите бундеву од сира и додате својој Самхаин гозби!

Загрејте пећницу на 375.

Састојци

• 1 кутија грахам крекера
• 1/2 штапића путера, растопљеног
• 1/2 Ц шећера
• 1 1/2 паковања крем сира, омекшали
• 1/2 Ц Рикота сир
• 1/2 канте бундеве
• 1 Ц шећера
• 1 јаје
• 1 кашика ванилије
• 1 1/2 кашике мјешавине зачина за пите (једнаки дијелови мушкатни орашчић, клинчићи, паприка и цимет)

Упутства

За кору, прокухајте крек крекере кроз блендер или процесор хране док не ситно исецкате мрвице. Комбинујте мрвице са растопљеним маслацем и шећером, и добро измешајте. Притисните у мало намашћену плочицу за пите, прекривајући и дно и странице.

Затим у засебној посуди истуците крем сир, Рицотта сир, бундеву, шећер, јаје, ванилију и 1 кашику мешавине зачина за пите. Употребите миксером да буде леп и лепршав, а затим га увијте у коре грахам крекера. На врх посипајте последњих 1/2 кашике мешавине зачина.

Пожелите да печете свој колач на 375 током добрих 45 минута да га скувате кроз ево вам корисног савета: покријте врх затегнутим комадом алуминијске фолије да кора не би изгорела. Пре послуживања обавезно оставите да се ваш колач од сира потпуно охлади - можда ћете га можда морати оставити да стоји у фрижидеру преко ноћи да се охлади. Уживајте у својим забавама за вечеру и славите сезону!

07 од 08

Касина за тиквице Буттернут

дбаббаге / Гетти Имагес

Временом Самхаин се ваља, вртови почињу само да се смањују. За бербу није остало пуно ... осим ако нисте засадили тиквице. Ако узгајате тиквице буттерут, обично их можете покупити до почетка новембра, мада ће то зависити од ваше зоне садње.

Овај рецепт је супер лагана ствар за испећи током сезоне јесење бербе. Бунтови од буттерута су савршени за то, али можете користити прилично било коју јесењу тиквицу - тиквице од жира или чак бундеве добро раде ако их имате при руци. Ако сте имали прилику да узмете јабуку, то је још боље јер можете користити јабуке које сте сами сакупили! Који је бољи оброк од јела од јела пуног тиквица, јабука, златних грожђица и орашастих плодова?

Направите онолико колико мислите да ће ваша породица појести - такође је одлична за потлуцк вечере!

Такође, очигледно да неки људи не једу сланину или су алергични на орахе или мрзе Горгонзола сир. Ако вас сланина чини срећном, користите сланину ... ако сте вегетаријанац, то не бисмо требали да вам кажемо, већ само сланину оставите напоље. Исто тако, ако мрзите укус сира Горгонзоле, изоставите га. Алергична на орахе? Прескочите их!

ИНГРЕДИЕНТС

• 1 велика тиквица бутина, огуљена и на коцкице
• 2 Гранни Смитх јабуке, на коцкице (пилинг је факултативан, али ја остављам мој)
• Сланина од пола килограма, брашна и сецкана на ситне коцкице
• 2 3 чешња белог лука
• 1/2 шоље ораха
• 1/2 шоље златних грожђица
• 1/2 шоље Горгонзола сир се дроби
• 1 штапни путер, на коцкице
• 1/2 шоље смеђег шећера (опционо - прескочите га ако вам се не свиђају слатке ствари)
• Прстохват соли

СМЈЕРНИЦЕ

Све заједно измијешајте у посуди, а затим је укапајте у заиста велику намашћену посуду са касиком. Пеците на 350 око сат времена, повремено мешајући. Након што га извадите из рерне, оставите да се охлади десетак минута пре сервирања. Служите као прилог или главно јело за прославе јесени могућности су бескрајне!

08 од 08

Слана бучна супа

Нина Ван Дер Клеиј / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Јесен је, а лишће мења боје, ноћи су хладне и бистре, можете ископати чизме и џемпере, а није довољно хладно за јакну или рукавице. Још једна ствар коју бисте волели током сезоне Самхаин? Бундеве. Они су свуда. Ту су окуса бундеве све, од кафа до бомбона до колача, и чудесно је.

Јуха од бундеве омиљена је многим људима, а једна од ствари која овај рецепт чини феноменалним јесте да поред чисте укусности бундеве, знате за шта су још одличне? Ит с Натуре с супа туреен! Не шалите се - ову супу можете послужити унутар бундеве са којом сте је направили, а изгледа сезонски и цоол и симпатично одједном.

Наравно, можете користити конзервирану бундеву, а ако желите да је то фино (немојте куповати лименке за пуњење пита, једноставно користите обичну конзервирану бундеву), али то је много боље ако желите искористите праву ствар. То је нешто више посла, али верујте ми, резултати су дугорочно спектакуларни. Узми бундеву и нека крене!

ИНГРЕДИЕНТС

• 1 бундева (користите једну која има око четири килограма)
• Маслиново уље
• Сол и бибер по укусу
• 2 кашике путера
• 1 средњи лук, сецкан
• 3 шоље поврћа
• 1 шоља тешке креме
• Бели лук
• Кари у праху

СМЈЕРНИЦЕ

Прво што желите учинити је печење бундеве. За ово волим да користим бундеву од четири до пет килограма, али идите било које величине желите. Бундева од четири килограма дат ће ми око четири шоље меса да употријебим и будите упозорени, стварно огромне бундеве које направите Јацк О Лантернс, с тенденцијом да су врло гипке и дон немају толико слатког укуса.

Сада постоји пуно рецепата за јуху од бундеве која захтева да се бундева преполови и затим је печете то можете и ако послужите своју супу у посудама. Али ако желите да послужите супу унутар бундеве, немојте је испећи. Ако то учините, завршит ћете с меком и љепљивом дискетом од бундеве која никоме није од користи. Дакле, овдје је оно што можете умјесто тога. Одрежите горњу четвртину бундеве, која ће укључивати стабљику, и изважите унутрашњост, остављајући дебљину око инча дуж зидова. Семе ставите на страну да направите печене тиквице и ставите месо у посуду за печење. Шкакљиве битове можете одбацити иако их многи воле користити у другим рецептима. Задржите ту љуску од бундеве! Требат ће ти!

Месо премажите маслиновим уљем, поспите га сољу и бибером, а затим га пржите око 425 око пола сата. Након што се ваше месо пече, проциједите га кроз блендер или процесор хране да бисте га испрали.

Док се ваше бучно месо пече у вашој пећници, почните да правите остатак супе. На дну велике посуде истопите путер и додајте лук. Посолите их све док не постану прозирни и мекани, а затим додајте чорбу, тешку крему и бели лук по укусу (волим чешњак, али користите онолико или мало колико желите). Кувајте на лаганој ватри 30-45 минута.

До овог тренутка би требало да буде готова ваша бундева, и ви ћете је очистити. Додајте очишћену бундеву у вашу јуху и непрестано мешајте, дон, не загријте, оставите да се све загреје. Ако имате уроњени блендер, сада је добар тренутак да га употребите да бисте извукли грудице које сте пропустили прије. Око петнаестак минута пре послуживања додајте свој кари у праху. Нема тврдог и брзог правила о употреби, али зависи од тога колико волите цурри. Овде се очигледно послужите својим најбољим судом. На крају додајте со и бибер да га зачините по укусу. Уклоните супу са ватре и оставите да се охлади само неколико минута.

Сјећате се оне издубљене љуске бундеве коју смо рекли да задржите? Ево е где можете бити креативни и заиста импресионирати своје пријатеље. Сипајте супу или је посолите, ако сте не неуредан у бундеву за сервирање! Да ли сте сачували горњи део након што сте га исекли? Сад имате поклопац! Друга опција? Користите мање бундеве како би свако добио своје јело. Изгледа прилично и сезонски, и све док ваша бундева не садржи рупе у њој ће задржати супу баш док послужујете свој оброк. Пружите свима посуду и кашику, и копите да уживате!